No, no son cebollas… ¡son calçots!

Una de mis tradiciones catalanas favoritas hasta ahora es comer un montón de calçots a la parilla con salsa romesco. Es un asunto desordenado, ¡pero esa es parte de la diversión!

Un calçot es un tipo de cebolla que se sitúa entre una cebolla verde y un puerro. Con un sabor más suave que una cebolla y más grande que un cebolla verde, al cocinarlos adquieren un sabor a cebolla suave que combina maravillosamente con la salsa romesco de nueces.

Después de asar, los calçots se envuelven en papel y se dejan reposar durante unos minutos para alcanzar la consistencia adecuada para comer.

Para comer un calçot a la parrilla, lo tomas por el extremo y lo aprietas. Con la otra mano, la parte interna comestible del calçot debería deslizarse fácilmente, lista para ponerlo en la salsa. Finalmente, levanta el calçot en alto, inclina la cabeza hacia atrás y ¡disfruta!

Oh… ¡y se recomienda usar guantes y un gran babero! 🤣

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No, they’re not onions… they’re Calçots!

One of my favourite Catalan traditions so far is eating a bunch of barbecued calçots drenched in romesco sauce. It’s messy business, but that’s half the fun!

A calçot is a type of green onion that falls somewhere between a scallion and a leek. Milder in taste than an onion and larger in size than a scallion, when cooked they have a mild onion flavour that goes beautifully with the nutty romesco sauce.

After grilling, the calçots are wrapped in paper and left to rest for a few minutes to get them to the right consistency for chomping.

To eat a grilled calçot, you take one by it’s end and give it a squeeze. With your other hand, the inner, edible part of the calçot should slide out easily ready to be dipped in sauce. Finally, raise the calçot high in the air, tip your head back and enjoy!

Oh… and gloves and a large bib are recommended 🤣

¡Hasta luego! // See ya later!

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